逾 18 年入厨经验的意籍主厨 Riccardo Catarsi 首度来港担岗，他出生自意大利中部托斯卡纳地区西部港口城市里窝那，自幼受父母熏陶已立志成为出色的厨师。其家乡是意大利船舶的主要港口，食材来源及海产资源丰富，使他更擅长主理海鲜菜式及意国中部简美的传统美食。他曾于多间意大利米芝莲星级餐厅及国际酒店深造。Chef Riccardo 的烹调哲学融合古今大成，在传承意大利菜的同时，亦加入现代烹调技艺精华。