寶絲吧現推出全新香檳吧概念，讓客人在璀璨迷人的城市景致下一邊品嚐香檳美酒，一邊欣賞色士風現場音樂演奏 (星期四至星期六晚上)，絕對是一流享受。
高達十五款來自法國香檳區的香檳，以單杯形式供客人選擇，讓客人細意感受不同風土的酒香細節。每杯香檳定價由港幣$140起，並附送24個月西班牙風乾火腿等優質佐酒小食乙客，讓客人體驗舌尖上的奢華。
其中五款為小農香檳，包括：
- Vincent Bliard (Hautvillers)
- JM Labruyere Prologue (Verzenay)
- Louis Dousset (Verzenay)
- Regis Poissinet (Marne Valley)
- Elemart Robion M321 (Vallee de l’Andre)
香港港麗酒店尊屬香檳瓶 Champagne Billecart-Salmon – Sous Bois
首度與香港酒店聯乘、享譽國際、陳年六年的高級香檳Champagne Billecart-Salmon – Sous Bois。口感細膩幼滑，帶有野生士多啤梨及覆盆子的味道，散發著濃郁的花香和誘人的紅莓及柑橘香氣，餘韻清爽。它呈迷人的淡粉色，擁有精緻優雅的氣泡，香檳每支定價為港幣$1,480。